作为最常用的食用油之一，花生油的许多健康好处已被广泛证实。长期稳定地食用花生油可以提供许多健康的好处，包括心血管健康，免疫系统增强，增强记忆力，降低体重等等。
1.心血管健康：花生油富含叶酸，这对心脏健康至关重要。它有助于减轻心血管疾病、中风和冠心病的风险。花生油也是一种健康的脂肪来源，特别是对于那些想降低饱和脂肪酸和胆固醇的人来说。花生油中含有高达40％的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够提高HDL（高密度脂蛋白）水平，从而降低低密度脂蛋白（LDL）水平。此外，花生油还富含抗氧化物质，这有助于降低动脉粥样硬化的风险。
2.增强免疫系统：花生油中含有抗氧化物质维生素E和烟酸。这些抗氧化物质有助于保护细胞不受自由基的损伤，从而增强免疫系统和身体的健康。维生素E还有助于保持肌肤健康、预防眼部疾病和保护神经系统。
3.增强记忆力：花生油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这是脑部健康必需的。这些脂肪酸有助于保持脑细胞的健康、维持神经信号传递和记忆力。长期食用花生油可以增强人类的认知功能。
4.降低体重：花生油是一种富含热量的食物。虽然它含有许多健康的脂肪，但仍然需要适量食用以避免过多的热量摄入。适量地食用花生油有助于维持体重，并且可以刺激人的饱腹感，减少垃圾食品和高糖饮料的摄入。
5.对皮肤健康的好处：花生油含有大量的油酸，这是一种健康的单不饱和脂肪酸。油酸有助于保持皮肤健康和紧实，预防皮肤炎症和过度干燥。它还能渗透到皮肤深层，促进皮肤修复。
6.预防癌症：花生油中含有许多抗氧化物质，如烟酸、维生素E、铜、锌、硒等。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基的损伤，预防癌症和其他慢性疾病的发生。
7.预防肝病：花生油富含维生素E，具有预防肝病的作用。一项研究表明，服用维生素E可以有效减轻肝炎病毒引起的肝组织损伤。此外，花生油中的碳链长度较长，这有助于促进肝脏健康。
在总体上，长期食用花生油对身体有许多健康的好处。然而，如同所有的食品一样，花生油需要适量摄入，以避免过多的热量和脂肪摄入。对于那些对花生油过敏或者已经被医生告知不推荐食用花生油的人来说，请不要食用花生油。
